Лесные ягоды в Карелии: какие бывают, когда и где их собирать 

Если сбор грибов — это «тихая охота», то ягод — это точно динамическая медитация. Только вы, лес и монотонный сбор красных или синих ягод с куста. Успеваешь и голову проветрить, и о своем подумать, и природный урожай собрать. В Карелии растет много дикоросов: и царица болот морошка, и вкусная черника, и богатая витамином С клюква. В год в Карелии собирают более 15,4 тысяч тонн ягод — это один из самых «ягодных» регионов России. В этой статье расскажем о северных дарах природы, где их собирать и как сделать поездку в лес безопасной. 

Пересказ от ИИ: Автор статьи рассказывает о богатстве карельских лесов дикорастущими ягодами — морошкой, черникой, брусникой и клюквой, подробно описывая их полезные свойства, сроки созревания (с июня по ноябрь) и типичные места произрастания (болота, хвойные и смешанные леса, просеки). Автор дает практические рекомендации по безопасности: правильная одежда, репелленты, навигация, шум для отпугивания диких животных и обязательное оповещение близких о маршруте. Кроме того, в материале приводятся лайфхаки для ускорения сбора — ручные комбайны, ведро на шее и поездки на внедорожнике по старым лесовозным дорогам, — и подчеркивается, что главное в этом деле не рекорды, а удовольствие от лесной прогулки, несмотря на физическую нагрузку.

Что растет в Карелии и где лучше это собирать? 

Морошка

Царица болот, царская ягода, северное золото, болотный янтарь — морошку ценят во всем мире. А еще это была любимая ягода поэта Александра Пушкина — перед смертью он попросил у жены именно моченой морошки. 

Морошка растет по одной ягодке, поэтому собирать ее не так просто. Вам придется активно ходить в огромных сапогах по болоту и отмахиваться от мошки. Недозревшая морошка — красная, а спелая ягода горит ярко-оранжевым цветом. Зрелище потрясающее. Собирать и заготавливать можно не только непосредственно саму ягодку, но и чашелистики от нее. 

В чем польза морошки? Большое содержание витамина С, а еще витаминов А и В. Только представьте: в морошке в четыре раза больше витамина С, чем в апельсинах! Плоды на 83% состоят из воды, богаты на калий, фосфор, магний, кальций и натрий. Присутствуют клетчатка, пектин и полиненасыщенные жирные кислоты. Она низкокалорийна, при этом хорошо насыщает. 

Морошковое варенье укрепляет иммунитет. Его используют при простуде, а засушенные чашелистики заваривают от кашля. Еще хорошо морошка помогает при лечении ран: лечебными настойками с антисептирующими свойствами обрабатывает долго не заживающие порезы. Морошку нельзя только тем, кто страдает гастритами и язвами, особенно на стадии обострения. 

А еще морошка — просто вкусная. Из нее делают различные лакомства, морсы, настойки и джемы. Даже в косметике используют! Баночка морошки с севера — один из лучших подарков, которые можно привезти близким в качестве сувенира. 

Когда собирать? В Карелии период сбора морошки начинается в конце июня-середине июля. Чем дальше на север, тем позже она зреет. На полуострове Рыбачий, например, морошка дозревает уже ближе к концу августа. 

Где собирать? Она растет на болотах в основном на севере: Калевальский, Лоухский, Кемский, Муезерский района. Любит торфяные болота и богатые мхом и лишайником тундры.  

Черника

Самая популярная и распространенная ягода в Карелии. Отойдите в лесу в любую сторону от дороги на пару метров — и вы наверняка увидите чернику. Она растет и в хвойных лесах, и в сосновых борах, и на болотистых участках. В теплое лето ягода созревает уже в начале июля и радует нас вплоть до середины августа. 

В чем польза черники? В составе много аскорбиновой кислоты, магния, кальция, пектинов. Чернику хорошо есть при диабете, подагре, ревматизме. А еще ее используют в качестве БАДа для улучшения зрения и работы кишечника. 

Когда собирать? Июль 

Где собирать? Чернику найти проще всего. Богатые черничные леса ищите рядом с Гирвасом, Тулгубой, Лучевым, Бесовцом. 

Брусника

Брусничную воду подавали еще у Пушкина в «Евгении Онегине», поэтому на нашем столе она уже давно. Помимо пользы, она еще и вкусная. Брусничный соус отлично подходит к мясным блюдам, а торт с брусникой — идеальный десерт к чаю за счет сочетания сладости и кислинки.

В чем польза брусники? Устанем перечислять! Порция свежих ягод брусники обеспечивает 10% рекомендуемой суточной нормы для витамина Е и 12% — для витамина С. Ягодные морсы и отвары из листьев используют как диуретическое и дезинфицирующее средство. Брусничные морсы рекомендуют при циститах и простудах. 

Бруснику рекомендуют есть при анемии, неврозах, высоком давлении, плохом зрении и диабете. Брусника поднимает железо и снижает сахар. Ягоды богаты кальцием, магнием, железом, фосфором, калием. Суперфуд, не иначе. 

Когда собирать? Ягоды созревают в августе и сентябре. 

Где собирать? Брусника в Карелии любят торфяные болота и сырые, прохладные леса, чаще смешанного типа. А еще ягода хорошо созревает на просеках — на солнце она напитывается витаминами и становится сладкой. Растет на территории всей Карелии, но особенно много ее на севере: в Муезерском, Сегежском, Кемском Лоухском районах. Там она созревает в сентябре.

Клюква 

Есть два типа людей: те, кто обожает клюкву, и те, для кого она слишком кислая. Но одно понятно точно — она такая же полезная, как и другие карельские ягоды. Да-да, это еще один карельский суперфуд. С клюквой тоже делают и настойки, и выпечку, и сладости, и лечебные чаи. Вяленая клюква или клюква в сахарной обсыпке — один из любимых десертов в нашей редакции. 

В чем польза клюквы? Это кладезь каротина и аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, калия, йода, цинка, магния, железа. Плоды клюквы богаты витамином C, в этом они соревнуются с апельсинами, лимонами, грейпфрутами. 

Клюквенный сок хорош в терапии гастритов, панкреатитов, атеросклероза, анемии, заболеваний мочеполовой системы, печени, ревматизме, как средство комплексной терапии при лихорадках, поскольку он обладает бактерицидным и жаропонижающим действием.

Когда собирать? С сентября по ноябрь, в зависимости от района Карелии. 

Где собирать? Клюкву можно собирать до первого снега, а иногда и весной, когда он сходит. Ягода растет на болотах, поэтому на карте ищите именно их. Больше всего урожайных мест находится в Пряжинском, Олонецком, Суоярвском и Пудожском районах, а также в окрестностях Петрозаводска. Также вольготно себя клюква чувствует на севере республики. 

Какие еще ягоды можно встретить в Карелии? 

— Земляника. Сладкая и любимая с детства ягода созревает одной из первых. Богата витамином С, любима нами за свой аромат и вкус. Растет на солнечных полянках в смешанных лесах. Много земляники на острове Кижи, в Заонежье и окрестностях озера Янисъярви. 

— Княженика или арктическая малина. Растет на лугах и болотах, любит берега реки и влажные леса. Ягода очень редкая, найти ее в Карелии — большая удача. 

— Шикша. Черная ягода с косточкой, не очень вкусная, но полезная. Собирают ее редко из-за специфического вкуса. Настойки и кремы с шикшей помогают заживлять раны. 

— Костяника. Растет в лиственных лесах и на солнечных полянах. Созревает в июле, имеет сладко-кислый вкус. Богата аскорбиновой кислотой, поэтому ею лечат анемию и простуду. Встречается редко. 

— Голубика. Крупнее черники в 1,5-2 раза, не такая сладкая. Отличить можно по яркому голубому цвету. Богата витаминами С, К, Е, в умеренных количествах в ней содержатся железо, цинк, магний, калий, фосфор. Хорошо снижает сахар, помогает работе сердца и мозга, но на фоне с черникой кажется не такой уж и вкусной. 

Правила безопасности при сборе ягод 

Начинающих ягодников подстерегают в Карелии три большие опасности: насекомые, дикие животные, вероятность потеряться в лесах. Но всех этих неприятностей легко избежать, если следовать простым правилам. Вы все детство провели в лесу и вам кажется, что вы уж точно не заблудитесь? Именно с такого вступления начинаются многие истории поисков людей волонтерами «Лизы Алерт». 

Дальше будет скучно, но важно: 

1. Правильно одевайтесь в лес. Долой одежду цвета хаки: выбирайте яркие куртки и жилетки, чтобы, в экстренной ситуации, вас было легко найти. На ноги — сапоги, на лицо — накомарник. Одежда должна быть плотной, чтобы ее было тяжело прокусить. Обработайте все репеллентами от клещей и комаров. 
2. Возьмите с собой рюкзак с важными вещами.  Заряженный телефон с павербанком и скачанными оффлайн-картами, свисток, фонарик, перекус, спички, вода. Даже если все это вы принесете домой нетронутым, лишним в экстренной ситуации оно не будет. 
3. Следите за тем, где вы находитесь. Лучше не отходить далеко от тропинок или дороги, если не уверены в том, как ориентироваться в лесу. 
4. Шумите! Пойте песни, громко ведите разговоры, включите музыку на телефоне или просто повесьте колокольчик на рюкзак. Громкие звуки отпугивают медведей, лосей, росомах и других обитателей карельского леса. Дополнительно можно кинуть в рюкзак фальшфейер или сигнал охотника — им в случае необходимости будете устрашать медведя. 
5. Сообщите близким, куда вы направляетесь. Многие поиски заканчивались трагедией, потому что никто вовремя не начал бить тревогу. Если поняли, что потерялись, то звоните в 112 и оставайтесь на месте. 
6. Не собирайте ягоды вблизи свалок, трасс и промзон. Можно отравится. В Карелии также есть несколько ядовитых ягод вроде волчьего лыка, поэтому если вы не узнаете растение, то лучше его не трогать и не пробовать. 

Лайфхаки для комфортного сбора ягод

Если вы не просто хотите немного поесть ягод с куста, а привезти домой настоящий урожай, то вот пару советов от опытных карельских сборщиков. 

1. Комбайны. Ручной сбор черники и брусники — малоэффективен и медленен. За один день вы едва-едва соберете ведро, даже если будете делать это в четыре руки. Комбайны или грабилки ускорят сбор. Продаются на маркетплейсах.
2. Ведра на веревочке. Можно повесить небольшую тару на веревку на шею — так собирать будет удобнее, а переполнившееся небольшое ведро будете опрокидывать в тару побольше. 
3. Внедорожник. Искать ягоды лучше подальше от населенных пунктов, изучая старые дороги от лесовозов. Там и вырубки с брусникой найдете, и болота, где еще ягоду не собрали. Вблизи населенных пунктов с дарами леса обстоят дела похуже — там их успевают собрать местные жители без машин. 
4. Все для пикника. Совместить поездку за ягодами с отдыхом в лесу — милое дело. 
5. Время сбора. Лучше выезжать рано утром, а в самую жару устраивать отдых на обед. Даже в Карелии солнце бывает беспощадным. 

Ну, и самое главное, приготовьтесь, что сбор ягод — это непросто физически. С непривычки у вас будет болеть поясница и колени, от сапог могут появится мозоли, а мошка с комарами и вовсе может испортить настроение. Поэтому лучше рекордов не ставить, а собрать посильное количество ягод в свое удовольствие и погулять по лесу.