Гастрономический маршрут по Петрозаводску
Все рубрики
Гастрономический маршрут по Петрозаводску
Гастрономический тур в Петрозаводск — это возможность попробовать местную рыбу и дичь, узнать рецепты традиционных блюд и научиться готовить их самим. Мы подготовили маршрут по Петрозаводску с проверенными местами, кулинарными мастер-классами и подсказками, что попробовать из меню. Все активности нужно бронировать заранее – оставили контакты в тексте. Можете пройти его сами, а можете обратиться к нам, чтобы насладиться гастротуром в Карелию без забот.
Важно! Маршрут всесезонный, поэтому если путешествуете в холодное время, выбирайте одежду и обувь, подходящие для прогулок по набережной и по лесу.
День 1. Завтрак
Поезда №018 из Москвы и №112 из Санкт-Петербурга прибывают в Петрозаводск рано утром, когда большинство ресторанов еще закрыты. Поэтому предлагаем отправиться на завтрак в кафе Coffee shop отеля Piter Inn. Он находится справа от вокзала по адресу пл. Гагарина, д.1. Кафе открывается в 8:00 и предлагает три варианта комбо-завтрака: каша и оладьи, яичница с беконом и тостами или мега-круассан с яичницей и ветчиной. К ним можно выбрать чай, американо или сок.
Если приехали в будни, то вам будет доступна альтернатива – ресторан Яг и Ель по адресу пр. Ленина, д. 28. В выходные он работает с 10:00. До ресторана нужно будет пройти два квартала вниз по проспекту Ленина. Кроме каш и яичниц в ресторане можно заказать тосты, скрэмбл или блинчики с форелью. Наш менеджер Настя обожает торт Ягель. Сочетание неожиданное: шпинат, цедра лимона со сливочным кремом и ягодами, но Настя уверяет, что это очень вкусно.
Мастер-класс по приготовлению калиток
Первая активность в нашем гастротуре по Петрозаводску – приготовление калиток. Направляемся в здание через дорогу от ресторана Яг и Ель – пр. Ленина д.26. Это Калиточная, где опытные мастера поделятся секретным рецептом и научат готовить традиционное карельское лакомство с брусникой или картошкой.
За полтора часа вы увидите, как правильно готовить тесто, слепите калитки, узнаете их историю, и попьете чай на карельских травах с вашими первыми калитками вприкуску. Вы прекрасно проведете время в уютной атмосфере карельской кухни. Бронировать мастер-класс нужно заранее.
Начало в 11:00. Если придете раньше, можно побродить по сувенирному отделу Калиточной и присмотреть приятные подарочки себе и близким.
Прогулка по проспекту Ленина
Знакомимся с Петрозаводском, гуляя по его центральной улице – проспекту Ленина. Он соединяет железнодорожный вокзал и Онежскую набережную. Ценители искусства, возможно, сразу захотят заглянуть в Выставочный зал, который находится в одном здании с Калиточной. Здесь можно увидеть, чем вдохновляются современные художники Карелии и других регионов России. Спойлер: и едой тоже.
Вы точно не пройдете мимо одной из самых узнаваемых локаций Петрозаводска – Северной гостиницы. Красно-белое здание с колоннами и балконами на полукруглом фасаде было построено в середине 30-х годов прошлого века. Деревянные дома напротив выкрашены в те же цвета и составляют с гостиницей единый архитектурный комплекс. Увидите галерею между ними – это фотографии городов-побратимов Петрозаводска. Вы вспомните о них, когда будете гулять по Набережной.
Двумя кварталами ниже смотрите внимательно направо. Между домов можно увидеть римско-католическую церковь 1904 года постройки. Здание является объектом культурного наследия регионального значения.
Спускаемся по проспекту до самого озера и оказываемся на Онежской Набережной. Идем налево, и любуемся жанровыми скульптурами, ротондой и могучим Онежским озером. Увидите фигуру черного ангела на камне – мы на месте, у ресторана Joki.
Обед
Фото: сайт ресторана Joki
Ресторан Jоki по адресу ул. Федосовой, 30, любят за возможность насладиться северной кухней с панорамным видом на озеро. В летнее время можно расположиться на террасе, но и в зале приятно. Помещение стильное и уютное с комфортной рассадкой, чтобы посетители друг другу не мешали.
Фото: сайт ресторана Joki
Меню ресторана – авторское видение шеф-повара, поэтому некоторые сочетания вас наверняка удивят. Официанты подробно расскажут о каждом блюде и помогут определиться с выбором. Команда Привет, Карелии! рекомендует попробовать лохикейто – финский сливочный суп с красной рыбой. Еще хороши смерребред с вяленой уткой и оленина с брусничным соусом.
Экскурсия на фабрику карельского мороженого Lumipallo
Фото: Lumipallo
Берем такси и едем на фабрику мороженого по адресу ул. Онежской флотилии, д. 3А. Важно: туда можно попасть только по предварительной записи.
Вам покажут, как готовят мороженое с классическим итальянским вкусом и карельскими ингредиентами, познакомят с историей бренда, а еще проведут мастер-класс по изготовлению и украшению собственного эскимо и вафельного рожка. На фабрике – более 50 видов мороженого и сорбета, и это не только черника, брусника, морошка. В Lumipallo вас угостят сливочным лакомством в сочетании с белыми грибами, можжевельником, водорослями, чагой или даже шунгитом. А после экскурсии сможете приобрести любое мороженое из наличия.
Точки продажи Lumipallo есть в торговых центрах Лотос Плаза и Макси, а в летнее время еще и на Набережной.
Ужин
Затем уже можно отправляться на такси в отель Фрегат на пр. Карла Маркса, д. 1А или в загородный туркомплекс Karjala Park в местечке Сойважпорог, д. 3. Там будет ужин, ночевка и завтрак на следующий день.
Фрегат – современный отель бизнес-класса с собственным рыбным рестораном. Удобно, что рядом находятся многие достопримечательности Петрозаводска: Онежская набережная, Музей изобразительных искусств, Дом Кантеле и все театры Петрозаводска. Сможете провести вечер на свой вкус.
Фото: сайт ресторана Фрегат
А в самом Фрегате – поужинать изысканными рыбными блюдами и морепродуктами с видом на озеро. Беломорские мидии в винном соусе, мурманская камбала в чесночном масле, или сразу дегустационный сет с северной рыбой, креветками и олениной, чтобы попробовать больше. Рыба и морепродукты свежие, поэтому будет очень вкусно.
Фото: сайт ресторана Фрегат
Если хочется сбежать из города, едем в Karjala Park. Туркомплекс находится в 30 км от Петрозаводска и предлагает размещение в уютной трэвел-хижине, коттедже с сауной или номере в эко-отеле. Блюда заказываете прямо в номер или можете поесть в панорамном шатре с видом на реку, а также в небольшой прозрачной беседке под соснами. Нам нравятся пельмени из оленины со сметаной и сугудай из судака. Наш директор Дарья в восторге от их калиток с черникой.
Фото: Karjala Park
Там же можно попробовать карельское пиво (строго 18+!). Узнать что и как пили в Карелии в разные времена можно в статье:
День 2. Завтрак в отеле
Во Фрегате завтрак проходит в формате шведский стол: омлет, калитки, блины с карельскими ягодами или слабосоленая форель. Выбор большой. В Karjala Park традиционные каши, яичница, сырники, скрэмбл с беконом или блинчики.
Мастер-класс по финской ухе
Если ночевали в городе, берем такси и едем в Karjala Park. До 13:00 наслаждаемся прогулками по лесу и тишиной. Можно покататься на снегоходах или квадроциклах в зависимости от сезона, и заглянуть в питомник хаски. В 10:30 каждый день организуют «Прогулку с хаски», где вы в компании инструктора и песиков на свободном выгуле пройдетесь по лесу и пополните свою коллекцию фотографий.
Фото: Karjala Park
В 13:00 профессиональный повар проведет мастер-класс по приготовлению традиционной ухи из лосося – лохикейто. Вы узнаете кулинарные секреты, полакомитесь своим творением, попьете чай с калиткой и заберете на память рецепт. Мастер-классы проводят в группах от двух человек и их нужно бронировать заранее.
Обед
Собственно, лохикейто и будет вашим обедом. Если порции супа окажется мало, можно заказать что-то на второе из меню. Например, томленую говядину с кремом из корня сельдерея.
Музей ягод
Возвращаемся в Петрозаводск на такси на пр. Ленина, д.5. Там находится интерактивный Музей ягод, где вы узнаете, как растут и перерабатываются северные ягоды, попробуете угадать на вкус варенье и увидите животных региона. За выполнение заданий начисляются баллы, которые вы сможете обменять на продукцию в фирменном магазине «Ягоды Карелии». Здесь же находится бар BARBERRY, где можно попробовать авторские коктейли, лимонады, таежные десерты, а еще сувенирный отдел, в котором можно застрять надолго.
Ужин
Поднимаемся по уже хорошо знакомому вам проспекту до гостиницы Северная и направляемся через дорогу в Карельскую горницу ул. Энгельса, д. 13. Интерьер выполнен в стиле традиционной избы, где на полах расстелены тканые дорожки, а на стенах можно увидеть ремесленные инструменты, предметы быта и икону с рушником в красном углу. На ужин хорошо подойдет запеченное филе судака с картофелем и соусом белое вино. А если захочется мяса, в меню есть утка, медвежатина, лосятина и оленина. Здесь же можно попробовать традиционный и теперь довольно редкий карельский десерт – ягоды с толокном.
Такой гастрономический тур сделает вашу поездку в Карелию особенной, даже если вы бывали здесь уже много раз. Пусть ваше путешествие будет легким, вкусным и наполненным впечатлениями, которые хочется увезти с собой.
Подпишитесь на рассылку
